スマトラマンデリンアチェルーサーパンタンカウカ農園

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スマトラマンデリンアチェルーサーパンタンカウカ農園

スマトラマンデリンアチェルーサーパンタンカウカ農園

アチェ州（Aceh Province）のコーヒー農園は、インドネシアを代表する高品質アラビカコーヒー産地の一つで、特にGayo（ガヨ）高原が有名です。スマトラ島北部に位置し、火山性土壌・高地気候・伝統的な加工法が独特の風味を生み出しています。
ガヨ高原は、中央アチェ（Aceh Tengah）、Bener Meriah、Gayo Luesなどが中心。タケンゴン（Takengon）周辺のLake Laut Tawar（ラウトタワール湖）近くの標高1,100〜1,700m前後の地域です。火山性土壌で栄養豊富。涼しい高地でゆっくり成熟するため、密度の高い豆になります。シェードツリー（ shade-grown ）の下で栽培されることが多く、生物多様性を保っています。

ルーサー（Leuser）地域はスマトラ島北部（主にアチェ州と北スマトラ州）に広がる世界的に重要な熱帯雨林エリアです。正式にはLeuser Ecosystem（ルーサー生態系）と呼ばれ、Gunung Leuser National Park（グヌン・ルーサー国立公園）を核としています。その規模は約260万ヘクタール（約2.6百万ha、約6百万エーカー）。イエローストーン国立公園の約3倍の広さです。アチェ州を中心に、北スマトラ州にもまたがる広大な生態系で、Bukit Barisan（ブキット・バリサン山脈）に位置します。最高峰はGunung Leuser（標高約3,381m）。低地から山岳部、泥炭湿地、河川・湖まで多様な地形を含みます。
この地域の最大の特徴は、スマトラ島固有の大型哺乳類4種が同時に生息する地球上で唯一の場所であることで、世界的に希少です。他にも多様な生物が生息：植物種：約8,500〜10,000種（ラフレシアなど世界最大級の花も）、哺乳類：約200種以上、鳥類：約350〜580種、UNESCO世界遺産「Tropical Rainforest Heritage of Sumatra」の構成要素の一つで、Biosphere Reserve（生物圏保護区）にも指定されています。

※スマトラ島固有の大型哺乳類4種:
スマトラオランウータン、スマトラトラ、
スマトラゾウ、スマトラサイ

そんなルーサー地域の高地に位置するのが、ルーサー・コレクティブ・コーヒー(Leuser Collective Coffee)の所有するパンタンカウカ農園(Pantan Kauka Estate)です。森林保護と両立させる取り組み（アグロフォレストリー、有機栽培など）が行われており、環境保全意識の高いモデルケースとなっています。ルーサー生態系はコーヒー生産地としても豊かな土壌を提供しています。
スマトラ独特の方法「ハイブリッド・ウェットハル」は、完熟したチェリーを収穫、水に浮かべ、浮いたチェリーは取り除き選別します。チェリーを果肉除去し、発酵後、きれいに洗浄します。.ベッドで乾燥させ、水分値30％まで下げた後、脱殻工程へ。その後、再びベッドで乾燥し、水分値11.5〜12％になるまで乾燥させます。その後、生豆を選別を行います。これにより、フルボディ・低酸味・土っぽさ・ハーブ・チョコレート・スパイスなどの複雑な風味が生まれます。

商品詳細

カテゴリー	スペシャルティ（Specialty）
生産国	インドネシア
生産地域	スマトラ島アチェ州ルーサー国立公園近辺
標高	1,400〜1,700m
生産者	パンタン・カウカ・エステート(ルーサー・コレクティブ・コーヒー)
品種	シガラルタン
精製	スマトラ式
乾燥	天日乾燥
規格	G1
備考	栽培期間中の農薬や化学肥料は不使用梱包 30㎏麻袋＋グレインプロ