BEAST MOUNTAIN スマトラマンデリンアチェ

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BEAST MOUNTAIN スマトラマンデリンアチェ

スマトラ

アチェ州でマンデリンが生産され始めたのは19世紀後半のこと。その後オランダの統治下でプランテーション経営が発展しましたが、独立後は小規模生産者に分割譲渡され現在に至ります。栽培はタケンゴン地区の山岳地を中心に行われ、そこでは高地産らしいきれいな酸味のあるマンデリンが多く生産されています。
ビーストマウンテンはブヌール・ムリアおよびタケンゴン近郊地域の中でもより標高の高い地区（1400m～1600m) の良質な原料豆を現地コレクターと協力し厳選して買付。比重選別を実施後にサイズ7.0mm以上の大粒豆だけに揃えてから最後に手選別作業で丁寧に欠点豆を取り除いて仕上げます。サイズを大粒豆に限定すること、さらには機械任せではなく、極力手作業で精選をするため大量生産はできません。しかし選別に関わる人間一人一人が豆と真摯に向き合い、丁寧に仕上げることではじめて「唯一無二のスマトラマンデリン」“ビーストマウンテン”をお届けすることができます。

詳細は専用ページにて
AGE of NOVOシリーズ第七弾「BEAST MOUNTAIN」

商品詳細

カテゴリー	AGE of NOVO（Specialty）
生産国	インドネシア
生産地域	アチェ州
品種	ハイブリットティモール、カティモール
標高	1,400ｍ～1,600ｍ
カップ評価	Full-body, Bitter chocolate
備考	関連ページ：AGE of NOVO とは