Peppino Coffee Roaster

浅草橋で無添加ドッグフードのセレクトショップ、
Bow Bow!を運営されている株式会社ジィー・クエストさん。

元はインターネットでの販売をメインにされていたが、
浅草橋にアンテナショップを出店され、
愛犬家向けに、無添加ドッグフード等の販売されている。

聞くところによると、ペットフードに対する規制は、人の食べ物に比べ緩く、食べ続けると犬の身体にはあまり良くない添加物等が多く含まれているペットフードも少なくないらしい。

こちらのBow Bow! さんは、
そんな危険の無い無添加のドッグフードに拘って販売をされ、
近隣をはじめ、全国の愛犬家に喜ばれているお店。
（店内では試食も可能です）

普段、焙煎機を納品する先には置いてないものばかり。
なかなか新鮮な景色。

それは、
ドッグフードを買いに来られた方にとっても同じだったようで、
NOVO MARKⅡを設置された当初は、
ドッグフードを作るマシンに間違われたそう。。

今では焙煎機の隣にコーヒー豆を並べられ、
これは「コーヒー豆を焙煎する機械」と
認知されるようになったらしい。

しかしまたなぜ、無添加ドッグフード屋さんが
自家焙煎をされた出したのか、その理由を伺ってみた。

「こちらの浅草橋のエリアでは、ワンチャンを連れてくるお客様の中にはお年寄りの方も少なくないんです。お散歩途中にしろ、お買物にしろ、ここに立ち寄って頂いた際に寛いで頂けるカフェスペースとかがあったらな…と思い始めたのが、そもそもの切っ掛けです。それで、カフェをするにあたって珈琲の事など色々と知っていくうちに、コーヒーにも鮮度があることを知りました」

とは、こちらの店長、紅谷さん。

「焙煎をしてから時間が経過した珈琲豆は、酸化が進んで、風味はおろか、胸やけの原因等にもなりやすく、良いことありません。これだけ犬の食にこだわっているので、人にお出しするコーヒーも雑にすることは出来ないなと、自然と自家焙煎した珈琲を提供をする方向で考えました」

焙煎機探しでは、いくつもの焙煎機と比較検討されたそう。
その中で、特に気をつけておられたことは
以下の３つだったらしい。

・操作性
・外見
・少煙

「カフェスペース開始後も、従来通り無添加ドッグフード店の業務もあります。操作の難しい焙煎機ではすぐに手が足りなくなってしまうので、とにかく簡単な操作でしっかりと焙煎が出来るものを探しました。

２つ目の外見に関しては、通りから見える位置に焙煎機を置いて、自家焙煎店であるアピールをしたいと思っていましたので、見た目の良さも選ぶ理由に入れていました。

３つ目の少煙については、似たような立地条件で、直火式焙煎機で自家焙煎をされているお店に話を聞きに行った際に、焙煎時の煙や臭いで近隣からクレームが発生し、それ以降、焙煎を許可されたのは、週に一度、しかも早朝だけになってしまったという、中々厳しい境遇のお話を聞かされまして、少煙の焙煎機であることも条件に足しました」

そういった条件から選ばれたのが、
弊社製の魅せる焙煎機 NOVO MARKⅡだった。