クラシックモカマタリ モカハラーズ A+15

イエメンの首都サナアから西に車で1時間の距離にあるハラーズ地方は、数あるイエメンのコーヒーの
産地の中でも、主要な地区の一つです。この地方で生産されるコーヒーは、一般的にハラジと呼ばれま
すが、多くの集買業者が介在する今では、本当のハラーズのコーヒーが純粋なままで輸出される保証
は、多くの場合、ありません。生産者から買い付けたチェリーは、輸入オーダーがあるまでそのまま保
存され、船積み前に初めて脱穀、選別されます。仕上がったコーヒー、ナチュラルコーヒーが、自然に
熟成されるよう、麻袋の内側にコットンを貼った通気性のある素材で包装されます。そうして日本に届
くコーヒーは、従来のイエメンにありがちな雑味がなく、甘く果実味のある香りと適度な酸味が混然と
なった、まさに、アラビアの伝統を感じさせるものです。