ルワンダ

AA キニニ水洗工場

ウォッシュド

千の丘の国と呼ばれる肥沃な丘陵地で栽培されるルワンダコーヒーは、その品質水準の高さで、近年のスペシャルティコーヒー市場で、ゆるぎない定評を受けています。そのルワンダのコーヒー生産地の中でも、これまであまり注目されることの無かった北部地区には、最高2,000mを超える、コーヒー生産地としては世界でも珍しい高度で栽培されているブルボン種があります。この最高品質のチェリーを生産する零細農家と協業体制を打ち立てたキニニ水洗工場が、丹精こめてゆっくりと水洗、天日乾燥させて仕上げたルワンダのスペシャルティコーヒーの極北AAキニニを紹介します。

規格

AA

生産国

ルワンダ

地域

ルリンド地方ンボゴおよびルシンガ地区

標高

1,800〜2,250m(一部2,500mに達する地区もある)

品種

ブルボン系のBourbon Mayaguez 139

精製方法

ウォッシュド

推奨焙煎度

ハイ

備考

自然の湧き水を使い浸水した状態でのウェットファーメンテーション=
12~24時間水路を使った手作業の水洗。アフリカンベッドで15 〜18日天日乾燥。
収穫期:3月~6月(メインクロップ)、9月~11月(セカンドクロップ)

Pick Up

POP


Photo