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東ティモール
GOULALA / AGE of NOVO #01
エルメラ県 レテフォホ ゴウララ村
ウォッシュド
品種改良が行われてこなかった希少なティピカ種を、農薬や化学肥料を一切使わずに栽培。完熟豆だけを手摘み、ハンドピックによる不純物の除去、摘み取り後は当日中に精製。パルピング、選別、洗浄、発酵したものを、天日乾燥により水分量約12%まで乾燥。スクリーンサイズ毎に選別、袋詰めをされた、農園、区画指定のマイクロロット、AGE of NOVO GOULALA です。
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規格
無し
生産国
東ティモール
地域
エルメラ県レテフォホ郡ゴウララ村
標高
1,450m以上
品種
在来種(ティピカ、他)
精製方法
ウォッシュド
推奨焙煎度
シティ
備考
収穫期:5月〜9月(乾季) 土壌:赤土(テラローシャ) シェードツリー:モクマオウ